教你如何买到合格的猪肉(市场的猪肉怎么拿货)（知识讲解篇）

教你如何买到合格的猪肉(市场的猪肉怎么拿货)（知识讲解篇）， 

教你如何买到合格的猪肉(市场的猪肉怎么拿货)， 

猪肉

是生活中常见的肉类

无论是炒着吃

烤着吃

还是红烧

都令人垂涎欲滴

不过

大家在买猪肉的时候

有没有发现

猪肉上面的印章

有蓝色的，还有红色的

有圆形的，也有其他形状的

那么

为什么要给猪肉盖章呢？

不同颜色的章又代表什么呢？

《生猪屠宰管理条例》中的第十条明确要求：生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。

《管理条例》中还规定，除了检疫合格外，猪肉还要经过品质检验，检验合格的猪肉要加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志。

也就是说， 对于检疫合格的猪肉，才能加盖检疫验讫印章；对于不合格的产品，需要按照相关流程处理，并不会流入市场。

《生猪屠宰检疫规程》中也有明确规定：生肉需要经过 免疫检查，经检疫合格之后，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并且要加盖“动物检疫验讫印章”，对于分割包装的肉品加施检疫标志；不合格的产品，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并且按照相应规定进行严格的处理。

所以， “盖章”是对猪肉的一种证明。 盖章出厂后的猪肉，是检疫合格和品质检验合格的猪肉，但凡其中有一项不合格，都不允许出厂销售。而一般卫生许可部门在宰杀好的生猪上加盖的印章是蓝绿色，但有些地方也会使用不同颜色的印章。蓝色印章和红色印章仅是颜色不同，猪肉性质一样，都是合格猪肉。

所以，印章的颜色与猪肉的好坏并无关联。

购买猪肉必须知道三件事

可以销售的“合格猪肉”必须要有“两章两证一报告”：

1、“两章”：“检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）”和“肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）”

2、“两证”：“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验证明”

3、“一报告”：“非洲猪瘟检测报告”

猪肉在上市之前需要经过多种检验检疫，只有所有的检验检疫都合格之后，它才会拥有“两章两证一报告”的“销售证明”，这样的猪肉才能放心购买。

如何买到放心可靠的猪肉？

1、选择正规、可靠场所购买：如正规、大型的超市或者农贸市场，这些地方的猪肉进货来源都是各地规范、具有屠宰处理资质的屠宰场，安全性可以得到保证。

2、不要贪小便宜：已经发黏或者有异味的肉可能已经变质，食用会增加食物中毒的风险。