2021年度食品饮料报告出炉：成分功效成饮品关注焦点 茗茶复合增速明 你爱喝的2种饮料，正悄悄升高你的尿酸！不想痛风要少喝

2021年度食品饮料报告出炉：成分功效成饮品关注焦点 茗茶复合增速明 你爱喝的2种饮料，正悄悄升高你的尿酸！不想痛风要少喝，

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2021年度食品饮料报告出炉：成分功效成饮品关注焦点 茗茶复合增速明 你爱喝的2种饮料，正悄悄升高你的尿酸！不想痛风要少喝， 

2021年度食品饮料报告出炉：成分功效成饮品关注焦点 茗茶复合增速明

（谭妮妮）“民以食为天”随着居民生活水平提升与社会文化变迁，食品饮料行业也是最引人注目的行业之一。消费者对食品饮料的需求也在不断调整。根据国家统计局显示，2021Q3 的 GDP 同比增长 4.9%，且消费者信心指数在 2021 年维持高位，显示我国居民消费力复苏明显。

在经历了新冠肺炎疫情之后，如何保持更健康的方式生活成为了很多人思考的问题。尤其连日来疫情反扑，很多人开始注重自身免疫能力的提升。根据近期麦肯锡发布的《2021中国消费者报告》显示，我国的消费者健康和质量意识因为此次疫情普遍提高，其中，31%的受访者注重通过运动和健康饮食来提升自己的免疫力。那么，食品饮料行业呈现哪些趋势呢？

四大细分品类增势迅猛 茗茶交易额复合增速明显

日前，京东超市与京东消费及产业研究院发布《2021年度食品饮料行业消费报告》。报告中指出，2021年食品饮料实现了人均件数和人均消费金额双提升，食品饮料“再现”两个第一：2012年食品饮料的购物用户数在京东全站排名第一；近三年茗茶品类交易额复合增速在食品饮料品类中排名第一。人均件数和人均消费金额双双提升。

报告显示，包括饮料冲调、粮油调味、休闲食品、茗茶在内的四大趋势品类增速迅猛。五大茗茶：龙井茶、茉莉花茶、绿茶、红茶、白茶都持续爆发，其中龙井茶复合增长率达107%人均消费额最高，其次是，茉莉花茶97%，绿茶91%，红茶86%，白茶73%。普洱茶单次商品件数最多。从区域消费特点来看，浙江不但盛产龙井茶，还成为年度最爱茗茶的区域。

成分和功效成关注焦点 辽宁以89%的成交额增幅领跑食品饮料消费

近年来，在消费升级的背景下，各种新式饮品具备了休闲、社交属性，满足了人们对生活品质的追求，其消费过程亦是社交与休闲的过程，所以深受年轻消费者的喜爱。相关数据显示，2021 年12月，饮料类零售总额为249 亿元，同比增长12.6%。不过，在行业产品同质化加剧、消费者健康意识增强的情况下，饮品界正面临着新的挑战。在饮品市场，饮品创新不仅注重呈现方式的与众不同，更需要重视口味的开发，而“成分和功效”也成为关键。

京东超市数据显示，2021年，活性乳酸菌饮品成交额同比增长205%，高膳食纤维燕麦饮成交额同比增长155%，天然泉水泡茶水成交额同比增长108%，植物蛋白植物奶成交额同比增长77%，奇亚籽冲饮谷物成交额同比增长51%。这五个品类也成为健康食饮的领头羊。

报告显示，食品饮料消费区域化差异明显，不同品类消费影响因素差异大。北京食品饮料人均消费全国区域排名第一，上海、辽宁等城市紧随其后。而在“成交额同比增幅”这一指标上，辽宁以89%的增幅领跑。

数据还显示，不同年龄段功效选择明显不同，95后侧重“美容养颜”，85后关注“肠道消化”，75后关注“营养保健”。

低糖低卡食品增速近6倍 区域美食走向全国

如今食品饮料消费者健康意识增强、情感需求增多、国潮产品备受追捧等，将食品属性从单一饱腹延伸至多重生活所需。这些消费理念的变化使得消费者对各类食品产品的关注度和需求量呈现上升趋势。

报告显示，低糖低卡食品领先品类，其中低糖低卡蛋糕增速近6倍。报告发现，区域美食正在从“家乡味”变成“大众味”走向全国，花式辣味仍然是主流。2021年，南昌拌粉成交额同比增长248%，重庆小面成交额同比增长96%，新疆炒粉成交额同比增长76%。南昌拌粉、重庆小面、新疆炒粉成三大全国化网红美食。方便食品三年复合增速达52%，即食凤爪增4倍，成职场零食最大黑马。

办公室零食成食饮消费重要场景，2021年有超过8成的职场人在办公室吃过即食类“肉零食”，办公室职场人正成为即食类零食的主要消费人群，“开袋即食”类商品的成交额同比增长69%。其中，四大办公室必备零食增长迅猛，即食凤爪成交额同比增长401%，即食猪肉脯成交额同比增长72%，即食鸡腿成交额同比增长70%，即食香肠成交额同比增长70%。

2021年，方便食品在2019-2021年的复合增长率达到了52%。低糖低卡增速强劲，“经适型减脂”成有机、低糖、低脂、养生保健等品类增长的加速剂。

京东超市数据显示，低糖低卡食品的增速五强分别是低糖低卡蛋糕、蛋白棒、鸡胸肉、低脂巧克力、低糖低卡饼干，增速分别从584%到74%，这五个品类也成为了低糖低卡食品的五大门派。

作为食品饮料企业，尤其是头部饮料品牌竞争愈发激烈的下半场，在产品方面不断推陈出新，在营销方面不断解锁新玩法，将成为各大品牌抢占先机的钥匙。

2021年，消费者对于饮料的需求进一步深入。“低糖化”、“功能化”、“健康化”、“口味创新化”等都是我们在今年直观感受到的饮料市场上的代表性变化。"民以食为天"，京东超市一直以来，都在为消费者提供优质的产品及服务。“时值春节年货采买高峰，很多人都会买礼盒送长辈、送朋友，亲情友情都浓缩到这‘一盒年味’中。京东超市春节也送货，推出大批趋势商品、推新品、礼盒商品。”接受采访时，京东零售大商超全渠道事业群干货食品部总经理王晓军表示。

发布于：北京


你爱喝的2种饮料，正悄悄升高你的尿酸！不想痛风要少喝

痛风，痛风.......

意思就是，痛起来让人发疯！

痛风，一度被许多人视为“老年病”。而现在的数据显示，近年来，我国18-35岁的年轻高尿酸血症及痛风患者，已经占了就诊人群的6成左右。

痛风在当下，早已变成了一种常见病，并且逐渐年轻化，以肉眼可见的速度“侵蚀”着年轻人。

所以，很多人面对久违的朋友邀自己的饭局，都会不约而同的用一句话婉拒：朋友，我尿酸高，怕痛风发作啊！

但就算你在饭桌上管住了嘴，不吃嘌呤高的食物，你体内的尿酸也可能在悄悄升高，诱发痛风！

01

痛风高发，这2种饮料是“帮凶”！

众所周知，痛风是由尿酸过高引起的，而尿酸是一种叫嘌呤的东西在体内代谢所产生的。

虽然说，人体内的嘌呤80%来源是自身细胞核酸分解代谢生成，只有20%是来自于食物嘌呤。

大家伙可不要小瞧这20%，往往痛风的来袭就是因为朋友们在食物上的放纵！

大量摄入食物中的嘌呤，会引起体内尿酸水平的升高，最终诱发或加重痛风。

别以为不吃动物内脏和海鲜就没事了，很多人都不知道，含糖饮料和酒这2种大家常喝的饮料，和高嘌呤食物一样，都是诱发痛风的“帮凶”！

早在2008年，来自加拿大不列颠哥伦比亚大学和美国哈佛医学院的研究人员，分别对 46393 名男性和 78906 名女性进行了长达十几二十年的随访后发现：

与每月饮用不足 1 份含糖软饮料的人相比，平均每天喝1份含糖饮料（约 250-300 毫升）的男性得痛风的机率上升 45%。

并且不单指奶茶、汽水等，摄入果汁和含糖水果（苹果、橘子），同样与痛风发生的风险升高相关。

也就是说，随着含糖饮料摄入量增加，即便本来没得痛风，后续发生痛风的风险也会增高。

酒的多种坏处就更不用说了。

《关节炎护理与研究》这一研究显示，与不喝酒的人相比，过量喝酒者（＞70g/每周）、长期喝酒者（≥10年）、爱喝烈酒者的体内会检测出更多、更大的痛风石。

02

含糖饮料诱发痛风发作，根源是果糖

这是因为，无论是奶茶、汽水还是果汁，含糖饮料中的果糖在体内代谢过程中会产生大量的嘌呤，导致尿酸升高。

果糖作为一种单糖，可以轻松依靠小肠粘膜的作用，被吸收进人体细胞，整个代谢过程中也不会出现抑制作用。

这就好比你开一辆跑车，在畅通无阻的高速路上行驶，最直观的结果就是导致尿酸升高。

果糖经肝内途径吸收和代谢过程，会诱导出更多嘌呤。图片来源：参考文献[1]

此外，高果糖摄入后经过一系列转化作用，会在氧化应激反应下激活肾脏炎性体，引起炎症。

有实验明确观察到，肾脏皮质血管收缩及肾小管间质损伤会引起尿酸清除率降低，进一步引起血尿酸升高。

在多重作用之下，含糖饮料就成了比肩啤酒、火锅和老火靓汤的“痛风杀手”。

因此在日常饮食中，尿酸高的朋友要注意限制高嘌呤食物的同时，也要注意少喝或不喝酒和含糖饮料。

03

不想痛到发疯，还要勤做3件事

想要控制尿酸、减少痛风发作的几率，这事跟减肥的道理都差不多：不仅要管住嘴，还要迈开腿。

毕竟，饮食可不是痛风出现的唯一关键病因，痛风是各种因素共同作用出来的结果。

因此要想降尿酸，预防和控制痛风，要在健康饮食的基础上，勤做3件事：

1

维持一个健康的体重

成年人健康的BMI应该保持在以下这个范围。

18-64岁的人：BMI的正常范围是18.5——23.9。

65岁及以上老年人：BMI的正常范围是20.0——26.9。

因为超重、肥胖、高嘌呤高脂饮食的朋友会增加高尿酸血症、痛风发生的风险。

小编的小贴士——BMI的计算公式是：

2

进行合理的锻炼

要想预防痛风和高尿酸血症，朋友们应该要进行合理的运动锻炼，以低、中强度的有氧运动为主，循序渐进。

逐步提高心肺功能和肌肉耐力，增强身体代谢能力和提升免疫功能，记住要避免剧烈运动哦~

推荐大家可以选对关节冲击较小的运动项目，如游泳、太极拳、无跑跳的有氧操等。

至少每周锻炼4-5次，每次达30分钟即可！痛风发作期间就应该减少、或不要进行运动。

3

适量喝水

除了有心脏、肾脏疾病的患者，普通成年人建议每天饮用2升的饮水量。

而适当喝一些无糖黑咖啡、柠檬水、弱碱性水可以一定程度上帮助降尿酸，但这并不代表可以随意停药或不吃药降尿酸哦！

总的来说，高尿酸和痛风这种慢性病，并不是吃一次药、看一次医生就能完全治愈。

是需要长期有规律地管理好自己生活方式和饮食方式，无论是饮食、吃药、锻炼都缺一不可。

参考资料

[1]张煜婷,唐霄杨,伍刚.果糖诱导高尿酸血症及对肾脏损伤的研究进展[J].临床肾脏病杂志,2019,19(10):781-784.

[2]蔡雯雯, 李铎. 果糖的吸收代谢以及与健康的关系[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2016, 42(3): 265-272.

[3] 李梦君,痛风患者的饮食管理[J].保健医苑,2022,10:41.

[4]Choi HK, Curhan G. 软饮料、果糖摄入量与男性痛风风险：前瞻性队列研究[J].英国医学杂志,2008,336(7639):309-312.

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发布于：广东