到宣汉必吃的一道特色美食童记麻辣鸡，口碑逆袭成宣汉第一各小吃 西北特色小吃搅团的做法，口感劲道爽滑，酸辣爽口，做法超简单

到宣汉必吃的一道特色美食童记麻辣鸡，口碑逆袭成宣汉第一各小吃 西北特色小吃搅团的做法，口感劲道爽滑，酸辣爽口，做法超简单， 

到宣汉必吃的一道特色美食童记麻辣鸡，口碑逆袭成宣汉第一各小吃

麻辣鸡随处可见，但食客普遍认为玄汗通鸡是最好的。

到宣汉，除了各式各样的部分，必须采取周末的早餐的朋友这是宣汉著名麻木热鸡，到达时已经7点晚上时钟上升，虽然店里用餐者通过高峰期，也不少，还坐有一半左右，似乎生意非常好。

店铺面积虽然不大，门口路边都有摆放，环境是那种小地面大气，完全依靠菜品的味道来吸引顾客。

通济麻辣鸡，80元一公斤，味道鲜美，麻辣咸味独特，肉质韧性刚刚好，是当地最好的麻辣鸡之一。周边环境：三条人行道、两个餐厅和一间厨房，装修有点中式风格，又有点地方特色的感觉，墙上挂着电视采访的照片和木质的孩子，门口下面的匾额有央视7套央视节目名品几句也算名在外！口味：收银台有五六道特色菜，有木耳、豆制品等，特别值得一提的是，这里有一大锅香辣鸡，鲜红色的油，自然引起人们的食欲。吃饭所以我命令两个面条和麻辣鸡，香辣鸡感觉的混合鸡肉、红石油很多，当然，鸡肉和耐嚼，不是木头，它适合我，但另一个重要的原因是太麻，花椒是太好了，已经超过了辣，虽然因人而异，但我喜欢辣的味道更好。

但正因为如此，觉得清汤小面条太配了，这家店自然也买了一些面条口味，估计也方便与麻辣鸡做的原因搭配，顺便说一下，面条还不错。

服务：店员很热情，懂得点麻辣鸡，介绍清汤素面做搭配，价格面还合适，麻辣鸡口碑在外，是玄汉很正宗的特色食品。


西北特色小吃搅团的做法，口感劲道爽滑，酸辣爽口，做法超简单

搅团是西北地区著名的特色美食之一。在那个粮食短缺的时候，人们以玉米为主食，那个时候人们经常用玉米打搅团吃。

因为玉米面口感比较粗糙，而又缺乏韧性，所以那个时候的玉米搅团并不太好吃，只是人们没有办法而为之。但那也是在那个年代少有的美食之一。

自从改革开放之后，人们生活越来越好了，经常大鱼大肉，顿顿离不开鸡鸭鱼肉。现在的小孩子都不知道搅团是什么东西，只有上了年纪的人才知道那个美食，高端佛已经成为遥不可及的历史了。

其实搅团的做法说简单，就是玉米面，把水烧开了撒在锅里。再搅拌均匀，晾凉后，直接盛来吃就行。要掌握好水温。在水刚开的时候左手将玉米面均匀撒入，右手要用擀面杖不停地搅拌。如果搅得不均匀，就会出现面疙瘩，影响到口感，而且没有劲道，甚至会有夹生的面团出现，而且始终朝一个方向搅拌，力量和速度也要保持一致。用我们当地的方言说，就是“搅团要想好，离不开十八搅”。边搅拌边用中火，慢慢地让它熬煮，火候太大太小都做不好一锅好吃的搅团。

在很久以前，判断新过门媳妇贤惠不贤惠，能干不能干，就看会不会做搅团或者是擀出一张又大又圆，薄厚均匀的面皮出来。

然后我们可以准备配菜或者是汤水进行调味。可以用炒好的韭菜拌着吃，也可以用自己做的汤浇上去吃，味道都非常不错，口感劲道爽滑美味十足。

也可以用西北特有的浆水进行调味，浆水要先用油炝锅，煮开后，再浇到搅团上面，味道也是酸辣爽口，最后再加一点油泼辣子，撒点葱花，味道就上来了。

发布于：安徽