长红十年自有真意！用心做产品用情做运营 烤匠麻辣烤鱼获“成渝餐饮行业标杆”荣誉 秋游成都西湖的第一条朋友圈，这样发才有意思

长红十年自有真意！用心做产品用情做运营 烤匠麻辣烤鱼获“成渝餐饮行业标杆”荣誉 秋游成都西湖的第一条朋友圈，这样发才有意思， 

长红十年自有真意！用心做产品用情做运营 烤匠麻辣烤鱼获“成渝餐饮行业标杆”荣誉

巴蜀千载情，川渝一家亲。为深入探索餐饮食品行业协同发展新模式，力争让餐饮食品行业成为成渝地区双城经济圈高质量发展的重要支撑，10月27日，“向心合力 2023成渝餐·饮融合发展高峰论坛”在重庆悦来国际会议中心举行，烤匠·麻辣烤鱼荣获“成渝餐饮行业标杆”大奖。

说起烤匠，恐怕成都的年轻人几乎没有不知道的。如今，“不吃火锅，就吃烤匠”已成为社交媒体上的一个热梗，又一次拓展了品牌知名度。很多人以为，烤匠的“出圈”始于今夏大运会期间，其实这家在川渝拥有50余家直营门店的烤鱼领导品牌，它的命运的齿轮早在2013年便转动起来。

长红十年，烤匠自有真意。

聚焦产品 让麻辣烤鱼不断创新升级

2013年，烤匠首店在科华北路蓝色加勒比开业。彼时，品牌创始人冷艳君已有5年餐饮从业经验，她敏锐地发现，无论是高校周围的大排档，还是风格新潮的网红店，成都美食江湖一直都有烤鱼的身影，于是她决定投身这一品类，打造一个全新品牌。

为此，她专门对万州、乐山、泸州、宜宾等地的烤鱼进行了深入研究和对比。“烤鱼发源在巫溪大宁河边，兴盛于重庆万州，最经典的是以辣椒和花椒复合调味，这种原始味道能最大程度体现四川烤鱼的精髓。经典是经得起市场大浪淘沙的，烤匠找到了以‘麻辣’为核心的四川饮食文化的内涵。”

如何做出差异化？烤匠选择以传统为魂，以创新为形，倾尽匠心打磨产品。

在菜式上，烤匠在炭火烧烤的基础上创新“先烤后炖”的吃法，使得鱼肉外焦里嫩、入味多汁，搭配特色手工黑豆花，美味营养、老少咸宜。

在厨具上，烤匠根据热学原理，历时300多天，讨论12个版本，最终首创圆形烤鱼盘，让铁盘在充分加热后热量从中心向四周均匀发散，从而保证烤鱼和豆花的温度与口感，并且圆形有圆满、团圆之意，更显中国文化特色。

在味型上，烤匠经过反复调试，找到了三种辣椒、三种花椒的黄金配比，以贵州满天星主辣、河南新一代主香、河南小鹰椒亮色，让麻辣层次更丰富分明，并推出青椒、酸菜、黑椒、藿香、青柠酸辣等口味，给予食客更多选择可能。

开业10年，烤匠家家门店每到饭点便排起长龙，尤其是IFS店和春熙路店，更是每天从上午11点开始排队直至晚上10点，这在川渝烤鱼界独一份儿。今年9月，烤匠同时当选大众点评成都和重庆全部美食热门榜第一名，这是烤匠连续第十年上榜，稳坐川渝烤鱼品牌头把交椅。

关注顾客 和Z世代年轻人玩在一起

烤匠成功的一大原因，在于跟着年轻人走。

截至7月，烤匠川渝会员总数达到400万，根据用户画像，他们的平均年龄是22.5岁，属于典型的Z世代。Z世代的消费者是味觉和视觉的双重“狩猎者”，他们追求味蕾刺激，重麻重辣的烤鱼正好满足这一需求；他们注重颜值风格，“手机先吃”是用餐仪式的一部分。

“根据年轻消费者的这个特殊用餐习惯，烤匠研发并推出了多款颜值与味道并重的产品。比如甜点类的桂花酸奶、芒果雪花冰等，不仅香甜解辣，拍照发朋友圈也是一大亮点。”冷艳君说。

除了菜品，烤匠的门店装潢也颇具新意。从夜店风到赛博风，从宇宙星野到稳重黑金，品牌每一次视觉升级都在不断适应年轻客群的喜好。

设计专业毕业、曾在广告圈打拼多年的冷艳君很清楚，Z世代正在成为主力消费军，烤匠要做的是与年轻人打成一片的社交化餐饮品牌。

基于此，烤匠选择与消费者赴一场“直给”“宠粉”的约会。比如，为喜欢吃辣的女生打造麻辣女神节，为年轻消费者打造麻辣上瘾节，邀请用户参与吃辣挑战，传递鲜活自由的人生哲学；为喜欢喝酒撸串的“夜猫子”推出夜宵，将部分门店的营业时间延长至凌晨2点，新增特调酒和把把烧、包浆豆腐等下酒菜；设计IP匠匠猫，通过线上视听与线下实体结合的形式，加深消费者关于烤匠潮流时尚的印象；与西南地区规模最大、最权威的街舞嘉年华CDCjam合作，邀请800名舞者参与烤匠街舞大赛，积极拓展吸纳年轻圈层。

“这十年间，我们真心对待每一位顾客，和他们一起玩，一起搞出热度。”烤匠·麻辣烤鱼营销总监席睿鹏说，品牌只有关注顾客，想其所想，及其所及，才能收获顾客充满爱意的回馈。

打造品牌 做网感十足的新媒体运营

数据显示，成都大运会期间，与烤匠相关的微博热搜话题多达13次，总阅读量4.3亿，互动量18万；抖音热门话题上榜6次，总播放量超4000万，互动量215万。在年轻人聚集的社交平台，烤匠真正做到了“认知出川”。

其中，讨论度最高、衍生内容最多的当属广告语“不吃火锅，就吃烤匠”。它是如此“魔音入耳，声入人心”，以至于来蓉参加大运会的外国友人都会模高端。

这么多广告语，为什么偏偏它火了？从语言学角度分析，“不......就......”是一个选择式关联句型，前后内容性质往往相同，而在“不吃火锅，就吃烤匠”中，烤匠对应的是火锅这一大品类，因此能让消费者快速知晓与火锅齐名的餐饮品牌还有烤匠。再加上国家一级演员、第一届巴蜀笑星李伯清用四川话演绎，更凸显浓厚巴蜀韵味与语言艺术张力。简单八个字，足见烤匠的雄心壮志。

与此同时，烤匠的品牌和用户运营也全方位升级，选择紧紧拥抱消费者，主打一个“独乐乐，不如众乐乐”。

以烤匠生日礼包为例，自2022年7月首次推出以来，已迭代升级9次，尤其是每逢节日推出的限定款，更是在小红书等社交媒体上刮起一股街拍风潮。在用户细分方面，烤匠针对大学生，推出“大到离谱”的生日礼包plus版，在18-25岁年轻群体中引发打卡热度；针对爱猫养猫人士，上线生日猫窝，打造猫咪的芭比小屋，通过关爱“哈基米”加深与宠物主人的情感连接。

“情绪是内容的催化剂，借助生日场景城市化传播，吸引了超过10万用户到店打卡。”席睿鹏表示，烤匠此举还引发各大品牌加入生日礼物大战，也算是在打造新场景的路上起到了抛砖引玉的作用。

“广告大师”大卫·奥格威曾说，广告的目的是为了帮助企业销售，赢得消费者。对此，烤匠有清晰的认知——流量能让更多人知道品牌，但要把消费者留下来进行复购，核心竞争力仍是爆品。

冷艳君以创始人的自觉，把眼光拉远，把格局放宽，很认真地思考道：“我觉得在这个变化的时代，其实可能最重要的是要找到不变的东西，那就是任何时候都不能‘牺牲’对品质的追求。”

发布于：四川


秋游成都西湖的第一条朋友圈，这样发才有意思

在浪漫的初秋时节，邂逅成都西湖，开启一场如梦如幻的旅行。当秋风轻轻拂过湖面，泛起层层涟漪，高端佛是大自然在诉说着秋日的私语。初秋的成都西湖，逐渐褪去夏日的燥热，多了一份宁静与深沉。来这里，让心灵得到最纯粹的放松与滋养。

初秋游成都西湖该怎么玩呢？

跟着小编一起逛一下“TA们”的朋友圈

成都西湖公园

成都西湖澄澈如镜的湖水，一望无际的蓝色，让人心驰神往。这里不仅有迷人的自然风光，还有众多时尚潮玩水上项目等你来体验。

绿水青山不见我，我自去见绿水青山，逃离钢筋森林的都市，与繁华保持距离，与自然无限接近。

5分钟前

西湖云岛、水上乐园、湖心岛、艇好体育、问鱼、五矿西湖未来城、西湖艺术营地、寰海创玩等35个赞

成都西湖公园：来西湖一起定格秋天，生活也可以过得「很水」！

西湖云岛：我是成都西湖唯一的岛哟。

：成都西湖不错！已列入今年必打卡清单

寰海创玩：皮划艇、浆板、摩托艇，超IN的水上运动，就在成都西湖。

超级出片打卡点

晨曦暮霭，湖光山色，成都西湖的每一刻都值得珍藏。一起来探索成都西湖超级出片的打卡点，用镜头记录下这如梦如幻的美景！

15分钟前

西湖云岛、成都西湖公园、水上中心、西湖宝藏溜娃地、一茶一坐、惟一书院、西湖游船、西湖露营等28个赞

超级出片打卡点：@一茶一坐 @水上中心 @西湖云岛 @西湖露营 @惟一书院 @寰海创玩 @西湖游船 @五矿西湖未来城

成都周边游：好chill，约上友友来度原创自主品牌。

：成都西湖已经next level了。

日落星野：日落星野，美的不止有日落。

西湖宝藏遛娃地

还在为找不到合适的溜娃地而烦恼吗？成都西湖的这几个宝藏溜娃地各有特色，又近，景又美，可以冲！

23分钟前

成都西湖公园、鸭子船、极速卡丁车俱乐部、艇好体育、西湖艺术营地、月白沙滩、惟一书院等18个赞

西湖宝藏遛娃地：@鸭子船 @西湖艺术营地 @西湖水上乐园 @月白沙滩 @极速卡丁车俱乐部@和月公园 @七号农庄

：周末就带娃来打卡，耗干娃的电量，就不“废妈”了，哈哈！

月白沙滩：成都西的遛娃“天花板”~

时尚潮玩水上运动

?♂?水上运动是成都西湖的特色！

以湖水为载体，融入运动基因，串联起更多水上运动项目，在这里忘却疲惫，钻进湖里，感受风与水的拥抱，尽情享受水上运动魅力。

?♂?城西水上运动目的地！新潮户外运动，有趣、清爽、消暑又解压。泛舟湖上，感受水上欢乐慢时光。

35分钟前

成都西湖公园、JETFLY动力冲浪板、艇好体育、寰海创玩、西湖游龙队、水上中心、西湖游船、西湖路亚营等22个赞

时尚潮玩水上运动：@水上运动中心 @寰海创玩 @艇好体育 @皮划艇俱乐部 @西湖浆板 @西湖游龙队@萌宠中心@极克动力板

：不一样的西湖，不一样的水上体验，爱了爱了~

水上运动中心：皮划艇、浆板、龙舟、赛艇、帆船、摩托艇、水上沙发、水上奥特曼、香蕉船、动力板、尾波冲浪...我们等你来体验！

心灵栖息地

在成都西湖的怀抱中，寻觅一处心灵的栖息之所。推窗见湖，那波光粼粼的湖面，微风送来清新的水汽，让您瞬间陶醉在这如诗如画的美景之中。

来这里，寻找那份失落已久的宁静与温暖。

41分钟前

心灵栖息地：@湖心岛 @西湖云岛 @五矿西湖未来城 @鹿鸣·西湖艺术营地 @归憩隐岛度原创自主品牌民宿

西湖云岛：川内的“里格半岛”，开启沉浸式民宿躺平观景。

：三面环湖，风景超美，运气好还能看到雪山！

湖心岛：一房一风景，一窗一世界

生态西湖，自然之美

成都西湖公园占地约2500亩，其中水域面积达1700亩。以西湖水系为核心，以亲水为基底，打造沉浸式生态景观，一边连接自然，一边叙述生活，以山川流水定义“成都慢生活”。

繁华里近山湖，朝看鱼跃鸟飞，暮观落日余晖，夜赏昭昭星野。?成都西湖沿岸风景宜人，能满足您对湖居的所有幻想。

用脚步丈量诗与远方，雪山绿水相伴，鸟语花香萦绕，眼前的风景如画卷般展开?。如果你也热爱运动，热爱自然，一定要来成都西湖！

45分钟前

惟一书院、大锤牛肉火锅、湖心岛、西湖月市、极速卡丁车俱乐部、成都西湖公园等26个赞

生态西湖，自然之美：@惟一书院 @西湖月市@湖畔露营 @极速卡丁车 @西湖路亚营

：喜欢运动和亲近自然的人狠狠心动了~

：湖畔、帆船、露营、徒步......每一样都爱。

舌尖上的成都西湖

鲜嫩的牛肉在铜锅里翻滚；牛肉还是要锤的才好吃；味漫山城大锤牛肉火锅，味道是真的巴适！问鱼·鲜鱼村的鱼是最有特色的；黄辣丁、三角峰肉香入口即化；大邑肥肠血旺、蘸水豆花是真的超级下饭；湖边晚上的烧烤、狼牙土豆、烤面筋是一绝；手工冰粉、凉粉凉面消暑又美味。

每一样都是成都西湖的“原汁原味”，美食就是要接地气，独特的吃法让您尽享味蕾盛宴。

56分钟前

舌尖上的成都西湖：@云岛餐厅 @味漫山城大锤牛肉火锅 @问鱼·鲜鱼村@湖畔烧烤 @手工冰粉 @大邑肥肠血旺 @西湖月市

：谁懂呀，每次来成都西湖必吃的大锤牛肉火锅！超级推荐~

：黄辣丁、三角峰、剁椒鱼头，我的最爱！

：晚上在西湖跑完步，去吃点湖边烧烤，安逸。

每一道都饱含着抚仙湖的风情

行至朝雾里，坠入暮云间

这里美的不只是风景，更是心灵的栖息地

一站有一站的风景

成都西湖亦如此，随四季变幻，风光旖旎

初秋的成都西湖公园

期待与您邂逅

成都西湖公园期待与您相遇，记得看小贴士哦！

01

交通方式

自驾路线，导航搜索“五矿西湖未来城”或“五矿西湖未来城规划展厅”

路线方案1：成都→西三环路→永康路→成温邛快速路→N32县道→三安路→方正路，约50分钟直达园区。

路线方案2：成都→西三环路→永康路→成新蒲快速路→新沙路→欣业大道，约50分钟直达园区。

园区直通车

成都地铁10号线→五津地铁站（A出口）→新津客运站→园区直通车（每天定点班次发车，具体以客运站现场公示为准）。

公共交通(D8)

地铁刘家碾站—工业大道欣业大道路口

每天07:20、09:00、10:20、12:00、14:00、16:00、17:00发车（以上为试运行班次，后期将根据运行情况调整）。

02

运营时间

（一）成都西湖公园（每日09:00-18:00）

（二）西湖水上乐园（夏季10:00-21:00）（已闭园）

（三）园区其他项目（以各项目现场公示为准）

03

经营项目

水上游玩项目

龙舟、浆板、皮划艇、OP帆船、摩托艇、赛艇、动力冲浪板、水上沙发、水上奥特曼、水上香蕉船、水上自行车、西湖水上乐园、观光鸭子船、路亚垂钓、台钓竞技等。

陆地体验项目

规划展厅、惟一书院、风情沙滩、水幕秀场、西湖月市、天幕露营、环湖慢跑、研学科普、极速卡丁车、篮球、5人制足球、乒乓球、体育健身等。

04

购票贴士

园区免门票，水上游玩项目需自行单独购票，具体以项目公示为准；部分陆地体验项目及餐饮、市集等需单独购买，具体以商家公示为准。

05

咨询电话

园区咨询电话：028-63299999 （09:00-17:30）

06

餐饮住宿

味漫山城大锤牛肉火锅

问鱼·鲜鱼村

云岛餐厅

西湖月市

云孚里云宿·西湖云岛

来源：成都西湖公园[db:内容]?