炸薯条时，多做一个步骤，炸出的薯条又香又脆，吃起来更可口 炸薯条时，别直接放锅里炸了，多加这一步，薯条不容易断不回潮

炸薯条时，多做一个步骤，炸出的薯条又香又脆，吃起来更可口 炸薯条时，别直接放锅里炸了，多加这一步，薯条不容易断不回潮， 

炸薯条时，多做一个步骤，炸出的薯条又香又脆，吃起来更可口

炸薯条是很多人都非常喜欢吃的一种零食，平常想要吃炸薯条的时候，大家可能会直接选择去肯德基购买，觉得肯德基购买的炸薯条味道是更加的好一些的，其实在肯德基购买的炸薯条并不太能够确保干净卫生，而且价格也并不划算，如果真的很喜欢吃炸薯条的话，不如自己在家里面做更加的干净卫生，可以吃得更加的放心一些，尤其是在家里面有小孩子的情况下，不要经常带小孩子去肯德基吃炸薯条或者说是炸鸡腿等等，直接自己在家里面做更合适，也能够让自己享受到整个过程中的乐趣。

不过大家在自己家里面做炸薯条的时候，可能会觉得自己做出来的炸薯条不够香不够脆，和肯德基的味道还是相差很多的，到底怎么样才能够让自己做出来的薯条又香又脆呢？其实炸薯条也是有一定的技巧的，如果能够在炸薯条之前多做一个步骤，做出来的薯条就会又香又脆，吃起来更可口，一起来看看到底需要注意哪一个步骤吧。

在炸薯条的时候，首先应该要去购买土豆，并且把土豆的皮削掉，将土豆切成条状，土豆切成条状以后应该要尽快的放在水里面泡着，否则土豆就有可能会因为氧化而变黑，会影响到最终炸薯条的成果。而且土豆放在水里面以后也可以去掉一部分淀粉，让炸出来的土豆更加的好吃一些。将土豆清洗一遍，然后重新接清水，在清水里面加入适量的盐，浸泡十分钟左右的时间。

浸泡好了以后，在锅里面烧水，等到水开了以后就把土豆放进去煮，注意不要煮太长的时间，煮太长的时间有可能会让土豆碎掉，也会影响到口感，大概煮三分钟左右的时间就可以捞出来了。土豆捞出来以后，迅速的过冷水降温，能够让炸出来的土豆非常的清脆。冲洗好的土豆条重新装进盘子里面，晾干水分，然后盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面冷冻两个小时，要等到土豆条已经变硬了以后才能够进行下一个步骤，注意把土豆条放在冰箱这个步骤是非常重要的，很多人都忽略了这一个步骤，所以做出来的薯条才不够香脆。

土豆条变硬了以后，就可以开始制作炸薯条了，把土豆裹上一层淀粉，放在五分热的油里面开始炸，一直到金黄色的状态，就可以将土豆捞出来，土豆炸好第一遍以后，最好能够再炸一遍，这样做出来的薯条非常的酥脆好吃，配上美味的番茄酱就可以开吃了哦。

发布于：河南


炸薯条时，别直接放锅里炸了，多加这一步，薯条不容易断不回潮

油炸食物是我们身边非常常见的一个食物种类，而且油炸食物真的有一种莫名的吸引力，让很多人都非常喜欢吃，我们大家在外面逛街的时候可以发现现在油炸食品真的是越来越多了。尤其是我们在看到一些炸鸡炸薯条之类的食物的时候，很多人都是忍不住想要买一些来吃的，虽然这些食物吃起来好吃，但是在给孩子吃的时候很多家长也会担心，因为外面做的这些东西可能吃起来不太放心。所以很多家长在平时也会自己在家里面做一些让孩子吃，就比如炸薯条，很多人都会自己在家里面做一些。炸薯条时，别直接放锅里炸了，多加这一步，薯条不容易断不回潮

虽然炸薯条的方法大家都知道是非常简单的，但是很多人在做的时候也发现为什么自己炸的薯条吃起来不好吃，而且也没有外面卖的好看呢，炸薯条的时候也非常容易断，所以有些人在做的时候可能会把薯条切得粗一点，但是这样子做出来的薯条也不好吃，可能炸不熟，所以大家在家里炸薯条的时候也要掌握一定的技巧，今天就跟大家分享一下怎么做吧。

我们在做的时候，手上当然要准备一些土豆了，准备土豆的时候，我们可以选择一些个头比较大的黄土豆，因为用这种黄土豆做出来的薯条味道才会更好，不要买那些白心的，这一点大家一定要注意，准备好土豆之后，然后洗干净削皮切成条状，现在大小和我们平时吃薯条的大小差不多就可以了，把薯条切好之后要把它切放在水里浸泡一下，这样子是能够把薯条表面的一些淀粉泡出去的。

浸泡过之后，我们就可以把薯条捞出来，然后沥干水分，准备一口锅加清水，可以在锅里面加入少许的食用盐，然后把刚才浸泡过的薯条放在锅里面煮一下，大家在煮的时候后一定要记得煮的时间不要太长，而且也不要全部煮熟煮制大概七八成熟就可以了，然后捞出来沥干水分就可以放在大盆里。

然后准备一些土豆淀粉，把土豆淀粉均匀地撒在切好的薯条上，一定要保证每一根薯条都均匀的裹上这个淀粉哦，果的淀粉也可以稍微厚一点，裹好之后大家要拿出一个保鲜袋，然后把薯条全部放进去，密封好口密封好之后，就可以把薯条放在冰箱里面冷冻了，冷冻的时间最少要四个小时左右。

等到薯条完全冻硬之后就可以拿出来油炸了，这一步是很重要的，因为冷冻过后的薯条在炸的时候不会出现断裂的情况，而且就算没有吃完放在一边也不会出现回潮的现象，接下来的口感也很好，所以大家在平时炸薯条的时候，这一步千万不能忽略，而且我们在炸的时候把薯条从冰箱里面直接拿出来就可以直接油炸，不用化冻哦。

我们在炸的时候第1次杂质微黄就可以捞出来了，然后把油温升高，升高之后再炸一遍，大概炸一二十秒的时间就可以捞出来了，这样一个非常好吃的薯条就已经做好了，吃起来的感觉是外焦里嫩的非常好吃，搭配上番茄酱就和外面卖的一模一样了。做法非常简单，所以大家在平时只需要掌握正确的方法，做出来的薯条味道也会更好吃，所以掌握之后就可以了。[db:内容]?