沙琪玛：传统美食的创新之路 消暑美食丨老上海糟货

沙琪玛：传统美食的创新之路 消暑美食丨老上海糟货， 

沙琪玛：传统美食的创新之路

作者：值友8147212389

作为我们常见的小吃之一，沙琪玛一直以来都是人们喜爱的美食之一。然而，在传统的基础上，有许多品牌对沙琪玛进行了创新，并带来了更多的口味和体验。

首先，沙琪玛的创新之处在于口感的变化。传统的沙琪玛多为酥脆的外皮和松软的内部。而创新的沙琪玛则加入了更多的元素，如巧克力、花生酱、水果等，让口感更加丰富多样。无论是咸味还是甜味，你都可以根据个人口味选择，让每一口都是惊喜和享受。

其次，沙琪玛的创新还在于形式的变化。有些品牌将沙琪玛制作成了巧克力球的形状，使得食用更加方便，也更容易携带。还有一些品牌将沙琪玛制作成了小杯装，可以搭配不同口味的酱料，增加了互动性和趣味性，让吃货们感受到更多的乐趣。

最后，沙琪玛的创新还在于食材的选择。现在的沙琪玛不仅可以选用传统的面粉制作，还可以选用其他杂粮制作，如燕麦、芝麻、紫薯等，使得沙琪玛更加健康营养，满足了现代人对健康食品的追求。

总的来说，沙琪玛作为传统美食，在创新的道路上不断推陈出新。无论是口感的变化，形式的创新，还是食材的选择，都让沙琪玛成为各个品牌争相发展的对象。在这个时尚和美食并重的时代，沙琪玛不仅满足了人们对美味的渴望，更给人们带来了全新的体验和惊喜。

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发布于：北京


消暑美食丨老上海糟货

夏日炎炎

想到糟货就让人胃口大开

一起看看嘉定人对上海老味道的痴迷~

消暑美食推荐

糟货

王泽锋是土生土长的南翔人，对美食有着独特见解。在他小时候，奶奶隔三差五就给他做糟货，有糟鸡爪、糟鸭、糟鹅、糟带鱼、糟猪蹄、糟门腔、糟毛豆等，最拿手的就是糟鸡。越鸡配上八角、桂皮等十种香料，鸡煮熟冷藏后浸入调好的糟卤中静置一段时间再食用，一家人每每吃得意犹未尽。

在他的印象中，夏天上海人的饭桌上糟货是必不可少的，那若有似无、撩人味蕾的糟卤香在每个上海人的舌尖、心尖萦绕。王泽锋说，糟货能让人胃口大开，无论是地上爬的，还是水里游的，都可用来糟卤，普通的糟卤毛豆也是一道下酒好菜。

如今各大超市各种糟卤料齐全，

市民在家做糟货十分方便，

跟着小嘉一起来做吧~

材料

香糟卤料、生姜、葱、毛豆、猪蹄、鸡爪

糟毛豆

将新鲜的毛豆两头剪去，卤制时更易入味。将毛豆放入水中煮5分钟左右，捞出后过凉水，再将卤汁浸泡盖过毛豆，放入冰箱冷藏2-3小时。

糟鸡爪

鸡爪洗净，将鸡爪的指甲剪掉，再从中间剪开一分为二方便入味。锅中加清水，料酒和生姜片煮沸焯水，捞出洗净血水。重新将鸡爪放入锅中再次煮沸，中火焖煮10分钟左右，捞出过凉水，将卤汁浸泡盖过鸡爪，放入冰箱冷藏2-3小时。

糟猪蹄

猪蹄的做法和鸡爪类似，不同的是，猪蹄在焯水后需要多煮1小时，直至全部熟透捞出过凉，浸泡在卤汁中放入冰箱内。糟卤3小时以上的猪蹄，看上去白嫩寡淡，但咬上一口却满嘴回味，原本肥润的猪蹄经过糟卤汁洗礼后，油腻感一扫而空，变得清新淡雅起来。

你最喜欢以上哪一款呢？

快来动手试试吧~

通讯员：陆雨沁

编辑：武利荣?