赣榆梭子蟹 别样海鲜味 吃海鲜犯一个错，男子肝衰竭、住院40天！秋天吃海鲜千万注意

赣榆梭子蟹 别样海鲜味 吃海鲜犯一个错，男子肝衰竭、住院40天！秋天吃海鲜千万注意， 

赣榆梭子蟹 别样海鲜味

本文转自：新华日报

一只蟹爬出20亿元产业链——

赣榆梭子蟹 别样海鲜味

整装待发的渔船

刚下渔船的“统货”梭子蟹

区渔业技术指导部门技术人员查看刚上岸的梭子蟹

梭子蟹分拣中心女工对梭子蟹进行分拣

连云港市赣榆区依山傍海，享山川之饶，受渔盐之利而得天独厚，素有“黄海明珠”之美名。这里孕育出无数珍馐美味，其中赣榆梭子蟹被誉为“海鲜之冠”。赣榆县志记载：“赣榆梭子蟹，春、夏、秋三季均有捕获，唯春季产量最高，个大黄多，大者重500克，煮熟后通体朱红色，俗称‘彤蟹’，味极鲜美。”

近年来，通过多年的品牌创建和网络推广，“赣榆梭子蟹”已成为一块“金字招牌”，不仅走上了全国人民的餐桌，还拓宽了渔业致富路，形成了海洋保护、海洋养殖、捕捞、销售、品种改良、技术推广等全海鲜产业链，年产值20亿元。通过渔业投融资、品牌建设、智慧农业、金融服务、农业文旅、农产品供应链等板块开发，赣榆区推动传统渔业与现代市场经济深度融合，加快渔业农业现代化转型，使“赣榆梭子蟹”成为了当地经济发展的重要支柱。

悠悠食蟹史：赣榆梭子蟹声名远扬

早在7000年前的河姆渡文化遗址中，从出土的动物标本统计可知，隶属梭子蟹科下的青蟹，已经进入了先民的食谱范围。有史可查的是，从西周开始，《周礼·天官·庖人》中记载：“庖人掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物。凡其死生鲜薨之物，以共王之膳，与其荐羞之物，及后世子之膳羞。”东汉的郑玄为此注释：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”何为“蟹胥”？晋吕忱《字林》曰：“胥，蟹酱也。”这种蟹酱经后人考证是用梭子蟹制作，非常美味。“蟹胥”是历史资料中，记载古人最早食用的蟹名品之一。

7000年的沧海桑田物是人非。时至今日，无论是烟火气十足的大排档里，还是阖家团圆的年夜饭中，老百姓面对梭子蟹大快朵颐的样子，应该与先民并无二致吧。

国人食蟹历史悠久，文化意蕴也更为浓厚。

“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”李太白孤独苦闷借酒消愁，然而有了蟹螯的加持，不论好酒土酒，在他那里统统都是仙酒。

“陆珍熊掌烂，海味蟹螯咸。”白居易将海蟹螯足与熊掌相提并论。

“海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。每恨腹未厌，夸说齿生津。”黄庭坚吃蟹吃到“怀疑人生”，为啥总吃不厌。

“蟹黄旋擘馋涎堕，酒渌初倾老眼明。”陆放翁吃完蟹眼前一亮，原创自主品牌佛自己的眼疾痊愈了。

“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。”更不用说我国著名“吃货”苏东坡了，他一生独爱梭子蟹，甚至愿意写诗向自己的好友丁公默换取膏满肉肥的梭子蟹。

秦始皇平定天下后，到赣榆登山祭海，当他品尝了赣榆梭子蟹的美味后连连称赞。自那时起，“赣榆梭子蟹”的名称，便开始在民间流传并延续至今。

生态保护：滋养梭子蟹味美肉鲜

赣榆梭子蟹为何如此独特？季风、雨水、光照、气温、降雨、风力、无霜期、品种丰富的优良渔港，缺一不可。

赣榆区位于江苏省东北部，地处暖温带南缘，东濒黄海，季风环流显著，自然资源优越，四季分明，雨水丰沛，光照充足，无霜期长，其气候特征适宜于梭子蟹的生长繁殖，为赣榆梭子蟹的优良品质提供了先决条件。“赣榆梭子蟹”产地范围在北纬34°47′至35°05′，东经119°21′以西的海州湾海域。该海域为全国八大渔场之一的海州湾渔场，水深16—50米，因盛产黄鱼、带鱼、梭子蟹、对虾等多种海产品而久负盛名，拥有23万亩滩涂，气候、地质等条件优越，蓝蛤、紫贻贝等资源丰富，均为梭子蟹繁殖提供了最佳环境。

优质的海洋环境，是赣榆梭子蟹品质的保障。为了保护赣榆梭子蟹生长环境，优化海洋生态，连云港市赣榆区投入资金3678万元进行海洋牧场建设示范项目，示范区位于赣榆区海州湾近海海域(秦山岛东部)，距离陆地直线距离约20公里，水深11.2—12.8米，海域面积358.626公顷；项目实施建设海上综合管护平台1座，增殖放流驯化基地1个，投放人工鱼礁3.3万空方；海区分布多种重要底栖鱼类、贝类、棘皮动物等水生动植物，是多种重要经济水生生物的索饵、产卵场所。

2022年1月13日，农业农村部发布第515号公告，“江苏省连云港秦山岛东部海域国家级海洋牧场示范区”被批准为第七批国家级海洋牧场示范区，成为赣榆区首个国家级海洋牧场示范区。示范区为赣榆梭子蟹的育种、养殖提供了更加优质的海洋环境，为促进赣榆梭子蟹养殖的规模扩大和增产增收创造了良好的生态环境。

“赣榆梭子蟹”是连云港市赣榆区地方特产，梭子蟹养殖是该区海水养殖的重要产业。赣榆梭子蟹品质优良，脂膏肥满，肉质细嫩，味道鲜美，产品俏销京津沪等地区，在国内市场赢得了良好口碑，还成功打入国际市场，远销海外。

近年来，“赣榆梭子蟹”荣誉满满：2012年，“赣榆梭子蟹”获批为国家地理标志保护产品，2014年注册为地理标志证明商标；2020年荣获“无公害农产品”“名牌产品”称号；2020年梭子蟹高效养殖模式研究项目获江苏省三等奖；2020年“赣榆清蒸梭子蟹”入选江苏“乡土地标名菜”；2022年入选江苏省知识产权战略推进计划项目；2022年在江苏品牌农产品营销促销大赛暨营销促销创意赛上，最终获得大赛铜奖；2022年秦山岛东部海域梭子蟹产区，被农业农村部批准为江苏唯一由县区级运营的国家海洋牧场示范区。

规划建设：高标准打造金字招牌

为促进赣榆梭子蟹地理标志产品的发展，保护好赣榆梭子蟹的生长环境，为赣榆梭子蟹产品的生长、捕捞、销售等环节做好相关的保障，赣榆区近几年采取多项举措并且取得了可人的成绩。

“高起点”规划。列入赣榆区委工作计划、区政府知识产权高质量发展内容；基于《地理标志保护和运用“十四五”规划》，制定梭子蟹地标发展规划。

“高品质”建设。完善地标保护、检验检测和质量管理体系,规范“地标+商标”双标模式，统一标准，规范使用；推广产品标准，采用大数据区块链技术，实现产品追溯管理，规范和提高赣榆海鲜电商直播，严格按照“一个品牌、一套专班、一张清单、一抓到底”的机制推进落实。

“高标准”配套。建设水产品电商运营示范区，完善配套服务；与京东合作建设冷藏冷冻、打包及分拣中心等，携手顺丰集团建设自动化、信息化海鲜发运中心；邀请国内直播平台运营商现场助力，承办连云港电商发展大会暨首届518网购节，区长当“主播”为赣榆海鲜代言，向全国推介地标产品，助推赣榆建成江苏最大海产品电商中心、全国海产品贸易中心。

实施全程“统管”。设立“商标品牌指导站”，指导企业建立健全管理制度，提高商标品牌运用能力；按照地标专用标志使用管理办法规范用标，严格质量管控，规范生产工艺和经营模式；完善商标品牌架构，全面提升其运营水平。

坚持要素“统筹”。设置地标专项基金，对品牌推介、经营等予以补贴；在技术生产、人才培养、品牌建设、经营管理方面，实现高标准建设、高水平保护、高质量发展、高效益运用；把地标工作完成情况纳入全区高质发展考核指标；开通“一件事”办结绿色通道，让电商尽快拿到执照。

宣传推介辟“新路”。推行“线上+线下”的品牌宣传模式，通过组织“进码头、进景区、进平台、出国门”活动，提高群众知晓率；开展“赶海节”“尝鲜季”等，加大宣传推广力度；开展“踏沙行+自捕捞+尝海鲜+沙滩乐”等，联合金融部门帮助地标企业解决融资难，不断扩大地标宣传影响力。

维权整治出“新招”。开展“渔政亮剑”行动，铁腕整治“三无”船舶，震慑海上非法作业，维护渔业安全生产秩序；强化地标维权保护，构建各部门齐抓共管、协同推进格局；完善地标维权保护机制，定期开展专项行动及专业人员培训，实现行政保护与行业自律双重管理。

产业赋能：为富民画卷添亮色

近年来，国家发布各类政策推动电子商务迅速发展，中国很多农村一步跨入移动互联网时代，电商下乡成为致富奔小康的新抓手。

赣榆区沿海乡镇的渔民，抓住了直播电商崛起的红利，实现了从贫困户到致富能手的蝶变。近海捕捞梭子蟹渐渐演化出集捕捞、海运、分拣、经销于一体的产业链，迎来了新一轮的产业升级，市场从近海及一线城市逐渐扩大到全国各地。赣榆的梭子蟹长出电商的“大翅膀”，飞到千家万户的餐桌上，打破时空阻隔，实现供需对接，为农村经济发展插上了腾飞的翅膀。

“赣榆梭子蟹”主产区海头镇，抢抓“直播+电商”新业态发展新机遇，率先开启电商带货直播，荣获“全国海鲜电商第一镇”“快手播放第一镇”“中国淘宝镇”“全国规模第一的海产品电商直播基地”等称号。围绕海头镇、石桥镇两个连片镇打造的赣榆海产品电商集聚区，被评为第二批江苏省县域电商产业集聚区。2019年快手大数据研究院发布的“快手上的幸福乡村”报告显示，海头镇、石桥镇年度快手视频播放量分别达165亿次、65亿次，位居全国镇级排名第一和第三。阿里研究院发布，赣榆2022年新增全国淘宝镇2家（青口镇、石桥镇），淘宝村1家（海头镇南朱皋村），全区共拥有全国淘宝镇7家，淘宝村12家。赣榆区先后获批“江苏省农村电商示范县”、农业农村部“互联网+农产品出村进城工程试点县”，赣榆区电商物流产业园、海头镇电商产业集聚区，获批2023年度江苏省电子商务示范基地。

声名远扬的“赣榆梭子蟹”，让当地农民尝到了致富甜头。2020年实现交易额135亿元；2021年实现交易额150亿元；2022年实现交易额170亿元，快递上行量1.2亿件；2023年1—9月实现电商交易额139亿元，同比增长20.3%，快递上行量1.01亿件，同比增长31.59%。电商产业的快速发展，带动了养殖、捕捞、存储、加工、包装和快递物流等相关产业形成链式发展模式，电商从业者达6万多人。

“蟹过无味”是对于蟹这类美食美味的最高评价。“赣榆梭子蟹”作为一个农产品区域公用品牌，更可作为一种地方饮食文化加以传承和推介。

未来，赣榆将进一步完善梭子蟹地理标志工作体系，采用大数据区块链技术实现产品追溯管理，规范电商直播，强化地理标志品牌建设，加强地理标志产品宣传推广，推动地理标志与文旅等关联产业融合发展，强化地理标志维权保护，构建各部门协同工作格局。重点聚焦梭子蟹等水产品，建设冷藏冷冻中心、打包中心、分拣中心等信息化海鲜发运中心，做强物流，做大电商市场，着力打造高标准、高质量的电商直播小镇示范区，辐射带动全省乃至全国的海产品贸易。

2022年12月30日，国家知识产权局发布首批全国商标品牌建设优秀案例，“赣榆梭子蟹”榜上有名。以此为契机，赣榆将争取进入《中欧地理标志保护与合作协定》保护名录，列入国家地标运用保护重点联系指导项目，并申请通过马德里国际商标及海外注册专家评审，为知识产权高质量发展作出新贡献。 徐逸寒

图片提供:赣榆区农业农村局

发布于：北京


吃海鲜犯一个错，男子肝衰竭、住院40天！秋天吃海鲜千万注意

来源：家庭医生

小编搬砖不易，阅读之前先给我们一波“关注”+“星标”吧~

中秋将至，又到了吃海鲜的好时节~

海鲜有一种吃法，这几年特别流行，那就是生腌。

各大平台，关于生腌的短视频、笔记，一个比一个火。

然而，美味背后，却藏着巨大的危险！

男子肝衰竭、住院40天，

只因吃海鲜犯这个错

近日，宁波68岁的朱大伯，感觉自己不大对劲。

一开始是尿黄，乏力，没胃口，两天后，他发现眼白、皮肤明显泛黄，成了“小黄人”。

朱大伯只得去往宁波大学附属第一医院就诊，被查出有胆管梗阻和肝脏损伤症状。

进一步检查发现，朱大伯感染了戊肝病毒，而且血液里戊型肝炎病毒的载量高达上万，从而导致急性肝衰竭。

由于病情较严重，再加上年龄大，5次人工肝治疗后，朱大伯才得以转危为安，住院40多天后康复出院。

“平时身体挺好，肝脏怎么会突然出问题呢？”朱大伯百思不得其解。

医生询问发现：朱大伯一直喜欢吃各种生腌海鲜，尤其是各种贝类，而这些生海鲜，基本可以确定是朱大伯这次戊肝的感染源。

这个吃法可能招来“致命病毒”

戊肝病毒是常见的肝炎病毒，特定人群感染戊肝病毒后（如老人、小孩、孕妇、肥胖人士），感染戊肝病毒后，有可能导致重症肝炎，危及生命。

此前，杭州市第一人民医院感染科收治了一位中年患者，吃生腌呛蟹后感染戊肝病毒，引起急性肝炎，治疗过程将近2个月，期间也用上了人工肝。

图源：壹图网

还有，杭州一位27岁小伙和同伴到海边游玩，连吃3天海鲜，回家后突然感觉浑身无力、眼白泛黄、皮肤呈蜡黄色。

医生检查发现，他肝功能严重受损，同样是戊肝病毒感染引起的急性肝衰竭，罪魁祸首是吃了不干净的海鲜。

其实，如果能够彻底煮熟再吃，感染病毒的风险会大大降低。

除了戊肝，甲肝也是一样。1988年，上海30万人患上甲肝，就是因为人们食用了带有甲肝病毒的毛蚶。

除了病毒，还有……

生吃海鲜背后的健康风险，不只肝炎病毒一种。

海鲜可能携带多种致病菌，如副溶血性弧菌、创伤弧菌、李斯特菌、沙门氏菌等。

如果生食或加热时间不够，分分钟可能引起食物中毒！

拉肚子那都算小事了，浙江有一位大叔因为吃了生腌蟹感染创伤弧菌，险些要截肢保命！

还有啊，寄生虫也是一个大问题。

此前，南方医科大学第三附属医院消化内科接诊过一个29岁的小伙，他一周内反复发热，却不明原因，医生询问得知，他不久前和朋友吃过生腌海鲜，一查果然查出了肝吸虫病。

肝吸虫病可引发胆结石、胆管炎、肝囊肿等多种并发症，严重者甚至可引起肝硬化、肝癌、胆管癌。

图源：壹图网

南医三院消化科主任岳辉表示，肝吸虫病在广东并不少见，生吃海鲜、河鲜是最大原因。

很多人以为，海鲜里面加酱油、酒、芥末可以杀死寄生虫。

事实上，除非长时间、高浓度浸泡，否则根本起不了什么作用。

所以说，大家吃海鲜的时候，尽量还是把它彻底煮熟。不要为了口腹之欲牺牲健康，不值得！?