美食家常菜推荐：双椒炒鸡丁，西兰花豆腐鸡蛋汤，孜然香肠土豆丁 三月三，荠菜当灵丹，荠菜花煮鸡蛋，春食荠菜的另一种独特味道

美食家常菜推荐：双椒炒鸡丁，西兰花豆腐鸡蛋汤，孜然香肠土豆丁 三月三，荠菜当灵丹，荠菜花煮鸡蛋，春食荠菜的另一种独特味道， 

美食家常菜推荐：双椒炒鸡丁，西兰花豆腐鸡蛋汤，孜然香肠土豆丁

哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的快手家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢的朋友快来看看吧。

【双椒炒鸡丁】

-食材以及调味料的准备：鸡胸肉1块，青椒4个，红椒3个，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，黑胡椒粉少许，盐少许。

-烹饪制作步骤：

1、青红椒切段、鸡胸肉切丁加入少许盐、1勺生抽、1勺料酒、少许黑胡椒、1勺淀粉抓均匀腌制10分钟。

2、油热葱蒜爆香，放鸡丁翻炒变色微黄，放青红椒翻炒。

3、加1勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉翻炒均匀就可以出锅啦~

巨好吃的双椒炒鸡丁，香辣过瘾太下饭了，这份香辣鸡丁，鸡丁嫩滑不柴，好吃到停不下来!做法简单巨好吃，零基础一学就会，千万不要错过哦~

【西兰花豆腐鸡蛋汤】

-食材以及调味料的准备：西兰花，豆腐，鸡蛋、葱，姜，盐，鸡精，香油。

-烹饪制作步骤：

1、西兰花切小朵，豆腐切丁，鸡蛋打散，葱姜切好。

2、油热放鸡蛋煎定型打散盛出，锅留底油放葱姜爆香。

3、加一大碗水煮开放入豆腐、西兰花、鸡蛋继续煮2分钟。

4、最后加入少许盐和鸡精，几滴香油出锅即可～

好喝不胖西兰花豆腐鸡蛋汤～低卡高蛋白，好喝不胖的减脂汤！减肥小哥哥姐姐必学~

【孜然香肠土豆丁】

-食材以及调味料的准备：土豆，火腿肠，生抽，芝麻，孜然粒，辣椒粉，盐，葱花。

-烹饪制作步骤：

1、土豆切小丁，放入水中浸泡一会去掉淀粉，水开放入土豆丁煮2分钟，捞出来。

2、放入锅中煎至土豆丁金黄，把火腿煎下，加入土豆丁，加入生抽1勺、芝麻芝麻辣椒粉各1勺，加入盐1茶勺，翻炒均匀撒葱花即可。

小提示：不能吃辣的少加辣椒粉就好啦。

秒杀路边摊-孜然香肠土豆丁，简单又好吃，厨房小白零失败教程，大口吃超过瘾，赶紧来试试哦~

发布于：重庆


三月三，荠菜当灵丹，荠菜花煮鸡蛋，春食荠菜的另一种独特味道

荠菜，是最能代表春天味道的野菜，然而它的生命力强大，吃的速度远赶不上它生长的速度。

清明一过，就没有不开花的荠菜，田边菜地、溪岸山间，修剪整齐的市区草坪，都能见到荠菜洁白娇小又顽强的花朵，而且不仅开花了还结果了，那些看起来像鸡心的部分就是它的果实。这时的荠菜早已老得难以入口，不过却别有风情，你看它在风中摇曳像不像在拥抱春天。

很多文人墨客对荠菜情有独钟，留下了许多名句，当然对荠菜花喜爱也是有的。

辛弃疾的“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，应该是描写荠菜最美的诗句了；同时他也有“春入平原荠菜花，新耕雨后落群鸦”的吟诵；宋朝人楼钥有“黄云满坞沙田稻，白雪漫山荠菜花”的诗句；元代诗人方回有《荠菜花》曰：“斗草吴王眩越娃，终然轮与老陶家。雪挑霜煮春无尽，不似吾园荠菜花。”描写了早春荠菜的生长情景。

民间流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法，虽然开了花的荠菜老的不能吃，但是聪明的美食家却发现了荠菜花的独特美味。

每年的三月三吃『荠菜花煮鸡蛋』是江南许多地方的风俗，而这个传统来源一说来自2000多年前的古老节日—上巳节。古时这一天还要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。

二说则是来自名医华佗的食疗方。三国时期，华佗来沔城采药，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦不堪，便替老者诊断，药方：荠菜煮鸡蛋。老者服蛋三枚，病即痊愈。当日三月三，于是，“三月三，荠菜当灵丹。”的习俗就这样逐渐盛行开来，甚至还有了“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”的说法。

不管『荠菜花煮鸡蛋』这个传统美食从何而来，但是它的美味却留了下来，只要荠菜花的果实还是绿的，就可以煮鸡蛋吃。

新鲜荠菜花冲洗干净，剪去根部和老叶，捆成一小捆，放些水，将鸡蛋放入，待水开，鸡蛋浮起，用勺子把蛋壳敲破再接着煮一会，将荠菜的清香慢慢地煮进鸡蛋里，便能享受比白煮蛋更为美味的煮鸡蛋啦。

食材

荠菜花一把、鸡蛋9个、八角2个、盐少许

红枣6个、枸杞10粒、红糖适量

步骤

荠菜花和鸡蛋都清洗干净。

荠菜根部很香，去掉根部比较脏的部分，留下一部分，可以给鸡蛋增香，味道也很独特。

取一口深锅，将荠菜花盘成环状，放入。

鸡蛋放在中间，加入冷水。

一定要冷水，否则鸡蛋会煮破。

水不要太多，刚好没过荠菜即可。

开大火煮鸡蛋，煮的时候用汤勺慢慢翻动，这样可以保证蛋黄正好在鸡蛋的中间，不会偏向一侧。

水开后转小火，再煮大概7-10分钟。

煮的时候用勺子压一压，让荠菜花完全浸入水中煮出味道。

随着煮的时间增加，水会慢慢变黄。

时间到以后，关火，用勺子轻轻敲打蛋壳，使蛋壳有裂缝但不剥开。

再次开火，喜欢吃咸味的加点盐和八角。

继续小火煮10分钟，让其入味。

关火，荠菜花煮鸡蛋完成。

把荠菜花翻过来盖过鸡蛋，焖30分钟即可，鸡蛋浸泡过夜味道更好。

如果室温过高可以放入冰箱冷藏，吃的时候可以稍微加热或直接吃，荠菜花的汤也可以喝哦。

喜欢吃甜的，将开始与荠菜花一起煮熟的鸡蛋取出浸泡在凉水中冷却，剥去蛋壳。

重新放入荠菜花水中。

再加入红枣、枸杞和红糖。

继续小火煮10分钟。

煮开。

趁热吃即可。

盛出鸡蛋红枣和汤汁一起吃吧。

隔夜的鸡蛋取出，浓浓的荠菜香。

开吃。

想要吃溏心蛋的，可以不用煮太长时间，第一次鸡蛋煮好后捞出鸡蛋，敲破蛋壳，待煮好的荠菜花汤汁完全冷却后，浸泡其中，也别有一番风味哦。

浸泡一夜的鸡蛋有了纹理，很漂亮哦。

开花的荠菜可别丢，和鸡蛋一起煮，味道香营养好，做法简单吃不腻，老少皆宜。

荠菜花煮鸡蛋，是不是很简单呢，不过是将荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟即可，应该不难吧。

又到三月三，手把手教你做荠菜花煮鸡蛋，甜的咸的想吃哪种随你挑~

荠菜花煮鸡蛋，煮一煮泡一泡，简单又好吃，春天可别错过这道美味。

图文：呵呵笋

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发布于：福建?