自制低糖果味厚切酸奶块-草莓厚切酸奶怎么做（深度解析篇）

自制低糖果味厚切酸奶块-草莓厚切酸奶怎么做（深度解析篇），

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自制低糖果味厚切酸奶块-草莓厚切酸奶怎么做， 

一、自制低糖果味厚切酸奶块

材料准备

超级山楂

宝宝山楂片100g，酸奶120g，奶油120g，糖2g

多肉蓝莓
蓝莓60g，糖5g，蓝莓果肉20g，淡奶油110g，酸奶110g，糖2g

杨枝甘露
芒果20g，西柚20g，椰果5g，西米10g，椰奶30g，淡奶油130，酸奶130，糖2g

蜜瓜乳酸菌
蜜瓜30g，自制乳酸菌15g，蜜瓜汁15g，淡奶油140g，酸奶140g，糖2g

制作方法

超级山楂：山楂宏辩清片撕薄备用，酸奶平铺烤盘冷冻到有冰碴，奶油打到7分发跟酸奶混合，一层混合酸奶一层山楂片装保鲜盒冷冻好切块

多肉蓝莓
蓝莓加点糖小火炒成酱放凉，跟酸奶混合冷冻出冰碴，奶油打至7分发跟蓝莓酸奶混合倒入保鲜盒冷冻好切块

杨枝甘露
酸奶+椰浆+西柚蔽前+芒果+椰果+西米混合冷冻出冰碴，奶油打至7分发混合倒入保鲜盒冷冻好切块

蜜瓜乳酸菌
酸奶和蜜瓜+乳酸菌打的泥以及蜜瓜果肉块混合平铺烤盘冷冻出冰碴，奶油打至7分发混合倒入保鲜盒，中间放一层蜜瓜果肉，冷冻灶穗好切块

自制乳酸菌
酸奶放入过筛容器密封冷藏，过滤出乳清，少加点蜂蜜和柠檬汁。

奶油7分发是有明显纹路，提起打蛋器能停留一下再掉落就对啦。

想给宝宝吃，糖只放2g就够了，喜甜的小仙女可以加到5g

保鲜盒无水无油，底下垫一层油纸好脱模，低温冷冻4-6小时就好啦，冻太久可以等两分钟不那么硬了再切。

二、草莓厚切酸奶怎么做

草莓厚切酸奶

准备 ：草莓500g白砂糖60g （自制草莓酱）淡奶油120g 原味酸奶300g 蓝莓适量。

步骤：

1、草莓酱做法：草莓放入盐水中浸泡洗净 切成小块，放入锅中，开小火，加入白砂糖，翻拌均匀，熬制出汁，撇去浮末，如图所示 熬制浓稠状即可。

2、淡奶油打发出有纹路就可以，加入熬好的草莓酱，酸奶，拌匀，准备模具，在里面铺了油纸，切的时候特别好拿，倒入一半放一些蓝莓颗粒，再继续到，表面再放一些蓝莓颗粒，草莓切片放。

3、放入冰箱冷冻3个小时以上，就可以吃啦。

三、炒酸奶的创业项目到底好不好做

我就是开酸奶店的，我和大家说下行业内幕，如果想赚钱，一定要认真看完。

如果你只打算靠厚切炒酸奶开店，估计得亏死，炒酸奶店和水果捞店，利润看似很大，真正做过的人应该发现了一个现象，季节性太强，夏天生意确实很好，可是一旦天冷的时候，销量就会大大下滑。

而且这两种店面，由于产品单一，复购率并不高，并且很难做到批量化生产，一旦顾客多，短时间很难做出来。

我是2018年冬天开的这家酸奶店，当时产品只有巴氏鲜奶、还有几款简单的酸奶。当时生意一般，但是到了第二年春天后，生意特别好，销量翻了好几倍，可是时间久了，出现了很多问题，比如产品系列有点少，顾客不可能来来回回买这几种，而且天气凉的时候，酸奶销量下滑。

于是我用了一两个月时间，分析这个行业，和很多做市场营销的朋友聊了这些问题，得出一个结论，酸奶店生意如果要好，必须要有用户思维，解决用户的问题。

于是我从以下2个方面入手，短时间生意就做起来。

1、针对产品系列少的问题，

绝对不能盲目增加新品，一次增加太多，顾客要不了多久就会疲惫，你自己因为制作的太多，也会浪费很多时间。

我的解决方法就是，店里有几款主打产品，畅销系列的产品，每天都会做。因为我大学就是生物食品专业，所以研发新品对我来说，并不是问题，但是新品我会有一个频率，基本是2个月左右上一款新品，尝鲜的人非常多，店里营业额也会增加，当另一个新品上市的时候，又会砍掉之前某个产品。

目前我店里产品有巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、手摇酸奶、紫米酸奶、桂花米酿酸奶、五谷酸奶、温酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等。

用了这个方法后，顾客粘性非常强，也不会吃腻，经常可以吃到不一样的产品。我不到3年时间，固定会员就达到1300多。

2、季节性问题，

因为酸奶需要冷藏，所以很多顾客，尤其是女性和小孩，不喜欢在天冷的时候喝酸奶。我的解决方法就是，研发了一款可以加热的温酸奶，即使是冬天，也可以让顾客想喝就喝，不用考虑温度问题。