青岛白菜价海鲜5块一斤，成筐批发还能再便宜，秋日丰收价廉货多（今日科普篇）

青岛白菜价海鲜5块一斤，成筐批发还能再便宜，秋日丰收价廉货多（今日科普篇），

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青岛白菜价海鲜5块一斤，成筐批发还能再便宜，秋日丰收价廉货多， 

“能不能再便宜点，这筐鱼我都要了”。时间来到了10月里最后一天，在青岛西海岸新区的武夷山早市上，这里海鲜时下正是“鱼肥肉鲜”最佳季节，开海两个月以来，家常小海鲜琳琅满目，相比开海、过节前夕，价格有绝对优势。

当然，受到外部环境影响，今年的物价上涨大家有目共睹，特别是当下，鸡蛋、猪肉、蔬菜，已经到了人们腰包极限位置。不少中老人把目光纷纷转移到了“海货”身上，4~5块钱的刀鱼、红头鱼，再贵些的鲳鱼、鲅鱼、鼓眼鱼，最近上市特别多，不少人都选择它来打牙祭。

常年在此地生活的老开发区人，对这些摆摊的老板们，都相对熟悉，特别是青岛本地方言，除了买鱼，时常还会交流怎么做才好吃！

老板们摆摊也非常精明，从渔船卸货后，首先来市场批发，因为鱼比较新鲜好卖，剩下的直接送冷库进行深加工，除了出口远销，逢年过节单位发福利，可以保证利润最大化。对于普通百姓们来说：“能在家门口吃到物美价廉的海鲜，才是最开心的事”。

最近一段时间，正值青岛当地鼓眼鱼大量上市，7~8两左右古眼鱼能卖到60多一斤，这价格可别吆喝太贵，在八月十五前夕，同样大小古眼鱼能卖到100一斤左右。大古眼一般多为IT收入较高年轻主妇买的多，4~5两大小古眼卖20多一斤，因为价格便宜，买的人更多些！

鼓眼鱼、黄花鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼·····这些都是青岛人的最爱。因为鱼刺少，肉鲜，当然过去很多鱼上不了席面，如今海洋资源减少，大家观念也在发生转变。

一般就两种做法，挂粉油炸，只有一根主刺，煎出来是金黄色，肉质鲜美，这种鱼在煎的时候记得把皮扒掉，这样煎出来色泽会非常好看，边酥肉劲道，喝酒一绝；还有一种清蒸，吃到嘴里满口香，鲜甜。

市面上有两种颜色，黄皮和黑皮，黑皮的是深海高眼，远洋船捕捞的，青岛和日照是沙地古眼鱼，近海捕捞，新鲜度高，颜色浅黄色，所以颜色与生长环境有关，但很多卖家以此为噱头“本地货好，吃起来香”。对于一般人来说很难区分出“本地与外地”的鱼，在口感上的差异，除了为了吸引人眼球，更多的就是为了“卖的贵”。

由于海洋资源匮乏，以前渔民们看不上眼卖鱼饲料的红头鱼，也成了市民餐桌上的美味，除了价廉，更多的或许是它野生的缘故。

青岛人不太喜欢吃，而烟台人是把这鱼蒸熟，把肉剔下来晒干，当做“鱼米”，晒成鱼干后鲜香不腥有嚼头，下酒好菜，还有留着做打卤面的时候炖汤，非常鲜美。

红头鱼属小众品种，北方市场不多见，很多人不认（可），其实是非常好吃的一种鱼。

目前市面上零售价5~6块钱一斤，如果你成筐拿货，价格还可以再降低1块钱一斤。这鱼最大的缺点，就是鱼头大鱼尾细，肉呈现蒜瓣状，很多刚生完孩子的孕妇，用它熬汤下奶，一点儿也不腥，鱼肉也好吃，虽然有店“柴”但汤非常鲜美，炖豆腐一绝，或者炖白菜、萝卜。

马上就要进入11月初了，天气也是越来越冷，青岛市面上的廉价海鲜，也成了冬日里人们晾晒甜鱼干的好食材。鲅鱼、黄花鱼、鼓眼、刀鱼、面包鱼……还有“百味提鲜”的虾米，当地琅琊渔民将蛎虾煮熟晒干，再用编织袋子装起来，使劲地敲打、碎皮，过筛后就能成了无科技的海米了，包饺子、拌凉菜、炖汤调味，提鲜味道一绝哦！

说了这么多，大家不信的话，可以周末抽空去早市看一看，花上100块钱绝对吃得满满嘴鲜。