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哪些城市有遵义羊肉粉批发(贵州遵义羊肉粉)(完全解读篇)

发布时间:2023-08-05 09:22:34  来源:网络整理  浏览:   【】【】【

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哪些城市有遵义羊肉粉批发(贵州遵义羊肉粉) 

遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃,用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。

遵义羊肉粉,妥妥的历史名吃,也是妥妥的地方美食之星,在当地人眼里那就是和亲人一样亲的生活必须,在外地人眼里,这也算的上是一道必须要尝一尝的黔东南神秘地方美食。大约300年前,遵义这个羊肉粉就已经非常的出名,在当地可以说是大街小巷随处都可以看得到,特别是每天的清晨,络绎不绝的食客,加上大大小小各种羊肉粉店门口的大锅里,浓白鲜美的汤在锅中咕咕翻滚、浓浓的热气在雀雀欲试的往上冒,好不衬托出一副人间值得的景象。

这遵义羊肉粉,从表面看上去也是平平无奇,是普通的粉,也是普通的汤,唯一不普通的就是无比诱人的辣椒油,有了辣椒油的衬托,这一碗看上去普通的粉瞬间增加了让人想要品尝的指数,等你品尝之后,你就会发现,鲜美的汤底加上香辣的辣椒油,然后再配以爽滑的米粉,味道口感确实堪称绝美,这几百年的名气绝对是实至名归,色、香、味无一欠缺,而且比想象中的要更香更好吃,就算吃完大大的一碗,还总是让人有一种意犹未尽的感觉!

遵义羊肉粉,好吃是实至名归的,做起来呢,也算不困难,特别是对于很多特别喜欢吃羊肉粉的朋友来说,只要研究就能每天吃到好吃的羊肉粉,一定会冲破层层困难,练就烹饪技艺,所以今天为了满足大家,制作羊肉粉的做法配方我们会从头到尾的分享,选材到熬汤煮肉、到辣椒油熬制再到汤粉的步骤。

【遵义羊肉粉】配方做法第一步:选材

一道食物的好吃程度,在很多时候也受食材的影响,而羊肉粉这种美食更是需要好的食材来提升美味和口味。

制作遵义羊肉粉,我们最主要使用到的食材是羊肉/羊杂、羊骨,羊肉做浇头、羊骨来熬汤,羊肉要口感,羊骨要鲜美,在选材上,这两种也是比较有讲究的。

首先我们来说一下熬汤:

熬汤基本用到的主要食材就是羊骨,但为了熬出一锅讲究的汤,除了羊骨很多店还会用到羊蹄、羊肠这些,羊蹄含有丰富的胶原蛋白,而羊肠有有丰富的羊油,所以增加这两类食材,熬出来的汤会更加的鲜美,更加的肥厚。

其次说一说羊肉/羊杂:

羊肉羊杂一类浇头的没有什么特别要求,但一定要保证新鲜,然后一般很多商家,用的都是贵州当地天然放养的黑山羊,因为多数喂养的是青草,没有食用饲料,所以羊肉肉质更加的鲜美紧实。

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